Приемы повышения урожайности и белковости семян у сортов сои северного экотипа

• Автор: Фабричный, Станислав Борисович
• Шифр специальности: 06.01.09
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Воронеж
• Количество страниц: 165 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ СОРТОВ СОИ СЕВЕРНОГО ЭКОТИПА (обзор литературы)
1.1 Особенности биологии и морфологии сои северного экотипа
1.2 Технология возделывания сои северного экотипа
1.3 Роль сорта в повышении урожайности и качества семян
1.4 Приемы ускорения созревания и повышения качества зерна
2. УСЛОВИЯ, МЕТОДИКА И СХЕМА ОПЫТА
2.1 Почвенно-климатические условия ЦЧР и место проведения исследований
2.2 Агрометеорологические условия в годы исследований
2.3 Схема опыта и методика исследований
3. ВЕЛИЧИНА УРОЖАЯ И ФОРМИРОВАНИЕ КАЧЕСТВА СЕМЯН РАЗЛИЧНЫХ СОРТОВ СОИ СЕВЕРНОГО ЭКОТИПА
3.1 Фенологические наблюдения и высота растений сои
3.2 Особенности фотосинтетической деятельности посевов разных
по скороспелости сортов сои
3.3 Количество и масса азотфиксирующих клубеньков на корнях

3.4 Структура урожайности сои
3.5 Урожайность семян
3.6 Качество семян
4. ВЛИЯНИЕ СРОКОВ И СПОСОБОВ ПРИМЕНЕНИЯ АЗОТНЫХ УДОБРЕНИЙ НА УРОЖАЙ И КАЧЕСТВО СЕМЯН СОИ
4.1 Влияние различных приемов ускорения созревания на высоту растений сои
4.2 Изменение площади листьев и облиственности в зависимости от приемов повышения белковости и урожайности
4.3 Влияние приемов ускоряющих созревание и повышающих белко-
вость на азотфиксирующую активность сои
4.4 Структура и величина урожайности сои в зависимости от приемов ускорения созревания и повышения белковости семян
4.5 Влияние различных способов внесения аммиачной селитры
и мочевины на качество семян
5. БИОЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ И ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАЗЛИЧНЫХ СОРТОВ И СПОСОБОВ ПОВЫШЕНИЯ БЕЖОВОСТИ СОИ
5.1 Экономическая и биоэнергетическая эффективность
использования сортов сои северного экотипа
5.2 Экономическая и биоэнергетическая оценка различных
способов повышения белковости и урожайности
сортов сои северного экотипа
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Актуальность темы. По прогнозам специалистов, к 2010 году население земного шара превысит 7 млрд. человек, а это ставит новые задачи по увеличению объемов производства продуктов питания. Кроме того, исследования, проведенные специалистами Института питания РАМН, подтвердили дефицит белка более чем на 25% в питании населения, нарушение соотношений между отдельными пищевыми веществами, недостаточное содержание большинства витаминов и микроэлементов, а также низкий уровень пищевых волокон (соответственно на 15-55 % ниже расчетных и на 30 % ниже оптимальных величин) [10, 41, 96].
По данным НИИ питания Российской академии медицинских наук, белок сои в пищевом отношении является легко усвояемым и сбалансированным по аминокислотному составу. Питательные качества соевого белка определяются тремя факторами: составом незаменимых аминокислот, усвояемостью и содержанием минеральных веществ и витаминов. Это объясняется тем, что соевый белок на 85-90 % состоит из водорастворимых протеинов [3, 6, 7]. В настоящие время из сои готовят до 1000 самых разнообразных продуктов питания: масло, йогурт, молоко, сыр-тофу и т. д. Соевые протеины и продукты питания легко усваиваются человеческим организмом: к примеру, соевые концентраты - на 96 %, а соевая мука - на 90 %. Добавление соевых белков к белкам других растений существенно повышает их питательную ценность. Например, добавление около 10% соевой муки в муку пшеницы при выпечке хлеба повышает содержание белка в 1,1-
1,3 раза, энергетическая ценность хлеба, благодаря этому, возрастает до 20-21 %, а биологическая ценность белков - на 40 % [3]. Используется соя и при приготовлении колбас, шоколада, кофе, белковых концентратов и других продуктов.
В семенах сои содержится большое количество витаминов: группы В - В] - 11-17 мг/кг, В2 - 2,0-2,7, В3 — 14-16, никотиновая кислота - 21-34, ви-

Первая декада мая охарактеризовалась холодной погодой (температура воздуха составляла 10 °С, что ниже нормы на 3-5 °С). Вторая и третья декады мая были теплыми и сухими, средняя температура превышала многолетнюю. Последние декады мая также отмечаются малым выпадением осадков (10-30 % от нормы). Жаркая погода и недостаток влаги в верхнем слое почвы негативно отразились на росте и развитии с/х культур.
Начало летних месяцев также характеризуется высокими температурами и отсутствием дождей (40-45 % от нормы). Только в третьей декаде июня наблюдаются понижение температуры и выпадение осадков (39 мм, или 70 % от июньской нормы).
В начале июля наблюдалась умеренно теплая погода. Температура была в пределах нормы. Во второй половине было повышение температуры относительно нормы на 1-2 °С. Среднее количество осадков - 12 мм, или 19 % от нормы.
Первая декада августа характеризовалась преимущественно теплой погодой - 21-25 °С, что на 1-3 °С выше нормы. '
Вторая и третья декады августа были жаркими и сухими. Среднемесячная температура составила 24-26 °С, что на 5-7 °С выше среднемноголетней температуры. Среднеобластное количество осадков: во второй декаде-2 мм (4 % от нормы), в третьей декаде - 14 мм (25 % от нормы), относительная влажность воздуха на 15-20 % ниже нормы.
В начале сентября отмечалась жаркая погода (18-23 °С), что на 3-7 °С выше нормы. Со второй декады происходило постепенное понижение температуры в среднем на 1-3 °С ниже нормы. Дожди выпадали часто - среднее количество осадков составило 36 мм, или 97 %. '
Третья декада сентября была также теплой (13-16 °С, выше нормы на 3-6 °С) также выпало большое количество осадков - 71-80 %.