Экологизированное производство винограда на Кубани в условиях применения медьсодержащих препаратов

• Автор: Волкова, Альбина Александровна
• Шифр специальности: 06.01.07
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2009
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 120 с. : ил.

С ОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
1 СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА
1.1 Общая характеристика основных направлений
отраслевых исследований
1.2 Изученность вопроса
1.3 Цель и задачи диссертационных исследований
2 ПРОГРАММА ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1 Общая программа исследований
2.2 Программа опытно-экспериментальных работ
3 МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Объекты, место и условия проведения исследований
3.2 Полевые и лабораторные работы
3.3 Агроэкологическая и токсикологическая оценка
медьсодержащих фунгицидов на виноградниках
3.4 Обработка опытно-экспериментальных данных
4 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
4.1 Почвенно-климатические условия производства
4.2 Агробиологические показатели винограда технических
сортов Каберне-Совиньон, Совиньон, Шардоне
4.3 Грибные болезни на виноградниках (черноморская зона
и таманская подзона)
4.4 Система защиты виноградников от грибных болезней
4.5 Основные физико-химические свойства медьсодержащих фунгицидов
4.6 Эколого-токсикологический контроль применения медьсодержащих фунгицидов на виноградниках
4.6.1 Трансформация и транслокация медьсодержащих фунгицидов в экосистеме «почва - виноград»
4.6.2 Влияние фунгицидов на показатели безопасности
и качество виноградной продукции
4.7 Эколого-экономическое обоснование результатов
исследований
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ
Производству винограда и пищевых продуктов его промышленной переработки в Российской Федерации уделяется постоянно возрастающее внимание. Вместе с тем наращивание темпов производства продукции виноградарской отрасли сдерживается рядом объективных причин. Так, например, стрессовые погодные условия (низкие зимние или высокие летние температуры, ливневые осадки или засуха), а также другие негативные биотические и абиотические факторы выращивания виноградной культуры ухудшают ее иммунную систему и способствуют развитию множества вредоносных объектов. Среди них главенствующую роль в повреждении виноградного растения играют милдью, антракноз и черная пятнистость. С целью сохранения выращиваемых урожаев против них применяются пестициды специализированного защитного назначения - фунгициды.
В число средств защиты винограда, интенсивно применяемых на протяжении десятилетий, входят медьсодержащие препараты. Однако они, как и все прочие пестициды, в различной степени негативно влияют на продуктивность виноградников и способны отрицательно изменять качество и показатели пищевой безопасности отраслевой продукции. В то же время повышение указанных показателей в системе комплексных мер агротехнического и экологотоксикологического совершенствования отраслевого производства является основой решения задач выращивания экологически чистого винограда и производства высококачественных продуктов его промышленной переработки.
Актуальность темы диссертационной работы обусловлена изучением и научно-практическим обоснованием применения в промышленном производстве виноградной продукции эффективных и' экологически менее опасных фунгицидов. Необходимость позитивных эффектов в этом направлении обусловлена отрицательным влиянием пестицидов на качество и пищевую безопасность отраслевой продукции при постоянно возрастающих санитарно-гигиенических требованиях. В этой связи научно обоснованная разработка экологически

оптимальных мер ограничения повреждений виноградников болезнями (часто в виде эпифитотий), экономически выгодно сочетающихся с повышением продуктивности виноградников и качеством производимых продуктов, невозможна без новых научных результатов теоретических и экспериментальных исследований.
Изученность темы исследований. Анализ литературы, посвященной последействию медьсодержащих фунгицидов (в частности, - бордоской жидкости и др.) на экообъекты многолетних насаждений, показал, что мнения и выводы исследователей по основным аспектам этой области научных знаний в большинстве случаев принципиально различны.
Так, одни считают эти препараты экологически безопасными, другие авторы для снижения экологически негативного их последействия предлагают использование заменителей. В качестве таковых, однако, часто рекомендуются фунгициды нового поколения химических соединений, характеризующиеся более низкими дозировками в применении (из-за повышенной токсичности) и потому более жесткими санитарно-гигиеническими регламентами. Использование таких фунгицидов в защите винограда хотя и уменьшает объемы их применения, но, вместе с тем, увеличивает уровни накопления остаточных количеств высокоопасных пестицидов в агроэкосистеме виноградников. Это вызывает, так же, расширение механизмов их негативного последействия на экообъекты и производимую в отрасли пищевую продукцию.
Поэтому, в связи с противоречиями в эколого-токсикологической оценке последействия медьсодержащих фунгицидов, возник актуальный комплекс вопросов, требующих научного рассмотрения и практического решения. В него вошли аспекты применения фунгицидов для достижения желаемой продуктивности виноградных растений и планируемых урожаев, отвечающих современным эколого-токсикологическим, технико-экономическим и качественным требованиям с учетом конкретных природных условий производства винограда. Восполнению имеющихся пробелов в рассматриваемой области научных

3 МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
При выполнении эколого-токсикологического мониторинга и фитосанитарного обследования виноградников, агробиологических учетов, полевых, производственных и лабораторных опытов, экспериментально-аналитических исследований, предусмотренных общей и поэтапными программами работ, использовались общепринятые способы, методы и методики.
По мере необходимости некоторые общепринятые способы и методы корректировались и уточнялись применительно к конкретным условиям выполнения исследовательских работ, но, в целом, соблюдались основополагающие принципы комплексного подхода к системному изучению исследуемых объектов и анализа полученных научно-практических результатов.
3.1 Объекты, место и условия проведения исследований
В структуру и состав научно-исследовательских работ в качестве изучаемых объектов экосистемы ампелоценозов были включены: виноградники технических сортов виноградной культуры и агротехнологии их возделывания; почва насаждений и ягоды винограда; система защиты, включающая медьсодержащие фунгициды и препараты (заменители) бордоской смеси, применяемые для подавления комплекса болезней, повреждающих виноградную лозу и ягоды; почвенно-климатические, организационные и агротехнические условия выполнения производственных операций выращивания винограда; и др.
Опытно-экспериментальные работы выполнялись в полевых производственных условиях в течение периода 2005-2007 годов на агроугодьях виноградных насаждений специализированных хозяйств ЗАО АФ «Мысхако» (черноморская зона), ООО АПФ «Мирный» (таманская подзона).
Промышленные виноградники ЗАО АФ «Мысхако» и ООО АПФ «Мирный» сортов винограда технического направления были изначально организа-