Некоторые приемы выращивания озимого чеснока в условиях Северо-Западного региона Российской Федерации

• Автор: Чжоу Сян
• Шифр специальности: 06.01.06
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2008
• Место защиты: Санкт-Петербург
• Количество страниц: 129 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение
1. Обзор литературы. Чеснок - Allium sativum L
1.1. Пищевое значение
1.2. Происхождение и краткая история культуры чеснока
1.3. Морфологические особенности
1.4. Биологические особенности чеснока
2. Цели, задачи, методика и условия исследований
2.1 .Цели и задачи исследований
2.2. Схема выполнения экспериментальной работы
2.3. Место проведения исследований
2.4. Методика сопутствующих наблюдений
2.5. Метеорологические условия в годы проведения эксперимен- 26 тальной работы
2.6 Агротехника чеснока в опытах
3. Результаты исследований
3.1 Хозяйственно-биологическая оценка сортов стрелкующегося

чеснока в условиях Северо-Западного региона РФ
3.2. Эффективность удаления стрелок при выращивании стрелкующихся сортов чеснока
3.3. Влияние вида посадочного материала и величин зубков на

продуктивность чеснока
3.4. Влияние мульчирования почвы на урожайность чеснока
Общие выводы
Рекомендации производству
Список использованной литературы
Приложения

ВВЕДЕНИЕ
Наверное, нет овоща, который бы так любили одни люди и так ”на дух” не переносили другие. Чеснок - это пища, используемая как лекарство, и лекарство, используемое как пища. Ни одна кухня мира не обходится без чеснока - особенно привечают его французы и китайцы.
Специфический чесночный аромат сопровождает многочисленные мясные и рыбные блюда, колбасы, овощные салаты, соусы, приправы. Золотистую горку узбекского плова венчает зубчатая корона из чеснока. Белое с розовым оттенком украинское сало натирают чесноком. Соление и маринование без него немыслимы. В Китае его называют ’’зубом дракона” и употребляют в большем количестве, чем в любой другой стране мира. И, по мнению многих ученых, именно поэтому уровень заболеваемости раком в этой стране один из самых низких на планете. Многие старинные рецепты тибетской медицины, включающие чеснок, используются сейчас официальной фармакопеей.
По площади посева и валовой продукции среди других овощных культур чеснок занимает весьма скромное место. Так, в среднем по Российской Федерации, учтенная площадь под культурой чеснока в хозяйствах производящих товарную продукцию едва достигает 1000 га, или 0,2-0,3 % всей площади овощных культур. К этому, конечно, следует добавить сравнительно небольшие площади на приусадебных участках и в коллективных садах, поддающиеся только приблизительному учету и служащие почти единственным источником снабжения населения этой продукцией.
Чеснок выращивают не повсеместно, как лук, корнеплоды, капусту, а в большинстве случаев в отдельных районах и даже в отдельных населенных пунктах, где в силу экологических и исторических условий образовались своеобразные очаги местной культуры со своими оригинальными сортами и способами выращивания.
Больше всего выращивают местные сорта обыкновенного чеснока, причем, сажают его, главным образом, весной, и лишь около 20 % площади занято под сортами стрелкующегося чеснока, который высаживают осенью.
Сортовой состав чеснока обыкновенных и стрелкующихся форм обширен и разнообразен и в значительной степени еще не изучен.
В последнее время интерес к возделыванию чеснока значительно возрос, точно так же, как возросла потребность в нем со стороны колбасной промышленности, учреждений общественного питания, населения. Возникла необходимость подбора высокопродуктивных сортов и разработки эффективных приемов агротехники.
Луковицы чеснока богаты сахаридами. Содержание аскорбиновой кислоты в них - 8 - 10 мг/100 г, в листьях - до 50 мг/100 г. Специфический вкус и запах, а также сильное бактерицидное действие чесноку придает эфирное масло (около 30 мг/100 г), количество которого зависит от степени зрелости луковиц, сорта и условий выращивания. В чесноке содержится много солей калия и микроэлементов - йода, магния, фосфора и др. В листьях чеснока обнаружены витамин Е, бета-каротин и другие ви тамины и провитамины. В луковицах значительное содержание (1,2 мг/100 г) никотиновой кислоты - витамина РР.

Кировский местный - посадочный материал завезен из Яранского района Кировской области. Среднеспелый, луковица массой 40-80 г, состоит из 9-11 зубков.
Промет ей - оригинатор Уманьский аграрный университет (Украина). Среднеспелый, луковица состоит из 10-12 зубков.
Комсомолец - оригинатор Воронежская овощная опытная станция ВИР им. Н.И. Вавилова. Среднеспелый, луковица округло-плоская, массой более 30 г, состоит из 7-11 зубков.
При подзимней посадке, в последней декаде сентября, зубки образуют струновидные корни до наступления устойчивых заморозков. При перезимовке выпадов растений от низких температур не наблюдали.
Во все годы исследований появление всходов, изучаемых сортов, отмечали практически одновременно - в третьей декаде апреля — первой пятидневке мая.
Обычные весенние заморозки (до - 8° С в 2006 г.) всходы чеснока переносили без вреда.
Начало роста чеснока рано весной характеризуется прорастанием почек и появлением всходов. При этом все жизненные процессы протекают, в основном, за счет использования питательных веществ материнского зубка. Начало прорастания и его интенсивность зависят от особенностей сорта, температуры и влажности.
Весной, при повышении температуры, резко возрастает процесс дыхания, происходит усиленный переход крахмала и других органических соединений в растворимую подвижную форму, активизируются гидролитичекие ферменты. Молодой росток появляется над поверхностью почвы.
У прорастающих бульбочек всех испытуемых сортов первые два листа округлые, последующие - плоские. У прорастающих зубков первый лист имеет очень короткую округлую пластинку длиной 0,7 - 1,8 см. В дальнейшем пластинка удлиняется и с третьего-четвертого листа приобретает нормальную длину и ширину.