Оценка исходного материала риса с окрашенным перикарпом в целях создания сортов с повышенной питательной ценностью зерна

• Автор: Давоян, Аревик Едвардовна
• Шифр специальности: 06.01.05
• Научная степень: Кандидатская
• Год защиты: 2013
• Место защиты: Краснодар
• Количество страниц: 123 с. : ил.

СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О РИСЕ. СЕЛЕКЦИОННЫЕ ПРОБЛЕМЫ КАЧЕСТВА ЗЕРНА И КРУПЫ. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР
1.1 Народно-хозяйственное значение риса
1.2 Признаки качества зерна и крупы, определяющие питательную ценность и пищевые достоинства риса
1.3 Химический состав зерновки риса
2. УСЛОВИЯ, МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
2.1 Почвенно-климатические условия
2.2 Материал и методы исследований
2.3 Методы определения морфологических показателей риса, относящихся к элементам структуры урожая
2.4 Методы определения физико-химических свойств риса, относящихся к технологическим признакам
2.5 Методы определения биохимических свойств зерна и крупы риса
2.6 Статистические методы исследования
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
3.1 Морфологические характеристики растений риса
3.2 Исследование физико-химических свойств зерна риса, относящихся к технологическим признакам
3.3 Исследование биохимических свойств зерна риса с окрашенным перикарпом
3.4 Анатомо-морфологические признаки зерновки риса с окрашенным перикарпом
3.5 Сравнительная характеристика риса с окрашенным перикарпом по биометрическим, анатомо-морфологическим и физико-химическим свойств
выводы
РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ СЕЛЕКЦИОННОЙ ПРАКТИКИ СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность исследований. Рис принадлежит к числу основных возделываемых культур. По площади посева и валовым сборам зерна он занимает второе место после пшеницы, а по урожаю значительно превосходит пшеницу и другие культуры, несколько уступая кукурузе.
По данным института питания Академии медицинских наук РФ для обеспечения нормальной жизнедеятельности человека, для пополнения организма необходимыми веществами, ежегодное потребление человеком должно быть не менее 13-15 кг крупы, в том числе 20-30 % рисовой. По калорийности, легкой усвояемости и диетическим свойствам рисовая крупа занимает одно из первых мест среди всех видов круп.
В настоящее время достигнутый уровень мирового производства риса не удовлетворяет возрастающие в нем потребности растущего по численности населения. Для решения данной ситуации необходимо увеличение валового сбора зерна, производство крупы высокого качества, расширение ассортимента рисопродуктов. Эта задача решается за счет совершенствования технологии возделывания, расширения посевных площадей, выведения и внедрения в производство новых высокоурожайных сортов риса с высоким качеством зерна.
Для выполнения задачи по выведению новых сортов необходимо мобилизовать все растительные ресурсы, выделить из них необходимые доноры ценных признаков и в основу селекционной работы положить генетические закономерности по подбору исходного материала для селекции.
До недавнего времени формы риса с окрашенным перикарпом
воспринимались как сорные и не привлекали внимание со стороны селекции.
Однако в последние 10 лет ведутся работы по их селекции как перспективного
исходного материала. Интерес селекционеров к формам риса с окрашенным
перикарпом связан с тем, что у него имеются неоспоримые преимущества

Краснозерные образцы спонтанного гибрида (СГ). Происхождение: Лидер / Паритет III ВНИИР 7407 // Курчанка / ВНИИР 10016 (Ь> 1 м, зерно прозрачное, очень прочное).
В 2005 г. селекционером Н.В. Остапенко было выделено растение риса, которое отличалось неосыпающейся метелкой, низким процентом пустозерности, с содержанием амилозы в крупе 26,2 %. Гибрид был изучен по физико-химическим, биохимическим, анатомо-морфологическим признакам его семена были высеяны в 2006 г в селекционном питомнике. В потомстве 2006 и 2007 гг. обнаружено расщепление по признакам: высота растений, форма метелки, пустозерность, кустистость, форма зерновки, осыпаемость,масса 1000 зерен. Селекционные образцы Бз с окрашенным перикарпом, имеющие визуально различные показатели были собраны и оценены по данным признакам. В 2008 - 2010 годах отбирали по метелкам образцы с окрашенным перикарпом из СГ (спонтанного гибрида).
У данных образцов определяли показатели элементов структуры урожая (длина метелки, количество колосков, массу зерна с метелки, пустозерность,). После проведения отбора образцы, представляющие интерес для селекции, высевались в следующем году, худшее выбраковывались.
Из 15 образцов, отобранных в 2008 году, выбрали и посеяли в 2009 году 8 образцов. Из них отобрали и посеяли в 2010 году 4 образца. В 2011 году из посеянных отобрали 3. Отбор образцов проводился с учетом анатомо-морфологических признаков растений, физико-химических показателей зерна и крупы.
НеШаг (Филиппины) х 38351. Образцы, полученные из рабочей коллекции ВНИИ риса в 2005 г под номером 212-05. Их основной особенностью является различная окраска перикарпа (от оранжевой до черной). Имеют поздний срок созревания. Вегетационный период от залива до вымётывания 90-100 дней. Куст прямостоячий. Высота растений - 69 - 72 см. Метелка плотная, вертикальная.